LA NOSTRA TERRA
Un ecosistema di relazioni:
l'Anima del Territorio
La qualità di Casal del Gelso nasce da un dialogo costante con ciò che ci circonda. Non siamo un’isola, ma parte di un racconto collettivo fatto di radici condivise con i nostri vicini a Pontassieve: coltivatori appassionati, produttori di vino d’eccellenza e allevatori biologici. Insieme a loro portiamo in tavola l’essenza della Toscana più vera.
Home Restaurant:
Un’Esperienza Esclusiva e Consapevole
Dalla terra alla tavola, con la massima riservatezza.
Il nostro Home Restaurant è uno spazio intimo, riservato esclusivamente ai nostri ospiti. Ogni stagione ci dona ortaggi genuini provenienti dal nostro orto o dagli orti delle fattorie vicine a km 0.
Insieme alle uova fresche delle nostre galline e al nostro olio, questi frutti diventano protagonisti di colazioni e cene servite su richiesta. La nostra cucina è un omaggio alla terra ed è pensata per accogliere tutti: dedichiamo un’attenzione particolare agli ospiti vegani e vegetariani. Anche i latticini e le carni provengono esclusivamente da allevamenti etici locali, garantendo una filiera corta e trasparente.
In sintonia con la vita
I nostri animali sono i custodi della biodiversità del Casale. Qui potrete vivere la gioia di raccogliere le uova al mattino, giocare con i nostri coniglietti o lasciarvi travolgere dall’affetto di Frida e Flora, le nostre cucciole di Golden Retriever.
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